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  锅铲翻飞，香气四溢。昨日，浙江商业技师学院1号实训室内，一场独具匠心的“厨艺大比武”炽热开赛，参赛的是海曙区各中小学校的食堂大厨。当天，2026年海曙区首届学校学生招牌菜谱评选大赛正式拉开序幕，近100道菜品参与遴选，终究确认15道招牌菜入围，进行现场比拼。

  切菜、调味、烹炒、装盘各校参赛选手在60分钟内分秒必争，有条有理。每道菜品均需制造8人食用量及3人份评论碟，供专业评委品鉴打分。

  现场既有“外婆红烧肉”“避风塘大虾”“泰式芙蓉蒸蛋”等特色菜品，也有健康开胃套餐这类养分均衡的组合餐食，统筹口味与有用。

  “学生餐不只要好吃，更要健康、安全。”参赛厨师介绍，一切食材均严厉遵从学生日常用餐标准，禁止运用高端食材。赛事规矩相同谨慎，每支部队不超越2人，选手自备质料、现场刀工成型，不得带着制品、半制品及提早入味食材，既是厨艺真功夫的比拼，也是学校食堂日常操作标准的实战查验。

  本次大赛评分选用“专业评委打分+群众评委附加分”方法。3名来自浙江商业技师学院的专业评委以100分制，从操作标准与菜质量量两大维度归纳评定，前场操作细节、后场菜品口味、工艺、色泽、卫生等均归入查核；群众评委以投票方法计入附加分，让评选成果既专业又贴合学生喜欢。

  这次学校学生招牌菜谱评选活动，自2025年12月发动以来，得到了全区中小学的积极响应，每个学校食堂均精心遴选1道至2道原创或改进菜品参赛，掩盖不同学段与多种菜品方法。

  海曙区教育局相关担任这个的人说，期望以赛事激起食堂从业人员立异热心，发掘一批学生喜欢、养分均衡、性能好价格低的学校招牌菜，让学校餐跳出标准化配餐方法，成为看护学生健康成长的“能量包”，继续提高全区学校餐饮服务质量。

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  锅铲翻飞，香气四溢。昨日，浙江商业技师学院1号实训室内，一场独具匠心的“厨艺大比武”炽热开赛，参赛的是海曙区各中小学校的食堂大厨。当天，2026年海曙区首届学校学生招牌菜谱评选大赛正式拉开序幕，近100道菜品参与遴选，终究确认15道招牌菜入围，进行现场比拼。

  切菜、调味、烹炒、装盘各校参赛选手在60分钟内分秒必争，有条有理。每道菜品均需制造8人食用量及3人份评论碟，供专业评委品鉴打分。

  现场既有“外婆红烧肉”“避风塘大虾”“泰式芙蓉蒸蛋”等特色菜品，也有健康开胃套餐这类养分均衡的组合餐食，统筹口味与有用。

  “学生餐不只要好吃，更要健康、安全。”参赛厨师介绍，一切食材均严厉遵从学生日常用餐标准，禁止运用高端食材。赛事规矩相同谨慎，每支部队不超越2人，选手自备质料、现场刀工成型，不得带着制品、半制品及提早入味食材，既是厨艺真功夫的比拼，也是学校食堂日常操作标准的实战查验。

  本次大赛评分选用“专业评委打分+群众评委附加分”方法。3名来自浙江商业技师学院的专业评委以100分制，从操作标准与菜质量量两大维度归纳评定，前场操作细节、后场菜品口味、工艺、色泽、卫生等均归入查核；群众评委以投票方法计入附加分，让评选成果既专业又贴合学生喜欢。

  这次学校学生招牌菜谱评选活动，自2025年12月发动以来，得到了全区中小学的积极响应，每个学校食堂均精心遴选1道至2道原创或改进菜品参赛，掩盖不同学段与多种菜品方法。

  海曙区教育局相关担任这个的人说，期望以赛事激起食堂从业人员立异热心，发掘一批学生喜欢、养分均衡、性能好价格低的学校招牌菜，让学校餐跳出标准化配餐方法，成为看护学生健康成长的“能量包”，继续提高全区学校餐饮服务的质量。